Beslenme Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, kurban etinin derin dondurucuda 1 gün saklanması gerektiğini belirtti. Sağlıklı pişirme ve saklama yöntemlerini açıkladı.
Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, kurban eti tüketiminde ve saklanmasında dikkat edilmesi gereken önemli noktaları paylaştı. Ciğerli, özellikle kurban etinin derin dondurucuda 1 gün bekletilmesinin altını çizdi. Bayram ziyaretleri ve öğün saatlerindeki olası değişiklikler nedeniyle beslenme düzenindeki sapmaların sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Sindirim güçlüğü, kabızlık, mide rahatsızlıkları, tansiyon yükselmesi ve kalp çarpıntısı gibi problemlerin bu durumun başlıca nedenleri arasında yer aldığını ifade etti.
Kurban Bayramı’nın geleneksel lezzetleri arasında yer alan kavurma, tatlı ve çikolata tüketimine de değinen Ciğerli, etin protein açısından zengin bir kaynak olduğunu vurguladı. Etin içerdiği yüksek kaliteli proteinlerin yanı sıra yağ, demir, magnezyum, çinko gibi mineraller ile B12, B6, B1 ve A vitaminlerini barındırdığını söyledi. Ancak kırmızı etin C ve E vitaminleri açısından yetersiz olduğunu belirten Ciğerli, bu nedenle etin sebzelerle birlikte pişirilmesi veya yanında sebze tüketilmesinin sağlıklı beslenme için elzem olduğunu ekledi.
Diyetisyen Veysel Ciğerli, etin pişirme yöntemlerinin sağlık üzerindeki etkilerine dikkat çekti. Izgara ve haşlama gibi yöntemlerin daha sağlıklı alternatifler olduğunu belirtti. Bu tekniklerle hazırlanan et yemeklerinin yanında bol yeşillikli, limon soslu ve az yağlı salataların veya etli sebze yemeklerinin tercih edilmesi gerektiğini önerdi. Kavurma ve kızartma gibi yöntemlerin ise sindirim zorluklarına yol açmasının yanı sıra vitamin ve mineral kaybına neden olduğunu vurgulayarak, bu yöntemlerle hazırlanan etlerin mümkün olduğunca az tüketilmesini tavsiye etti.
Kesilen kurban etlerinin saklanması konusunda da önemli uyarılarda bulunan Ciğerli, etlerin küçük parçalara ayrıldıktan sonra buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılarak buzdolabının buzluk bölümünde eksi 2 derecede 5 gün, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede 3 ay saklanabileceğini açıkladı. Etin potansiyel riskli bir gıda olduğunu hatırlatan Ciğerli, çözdürülen etin vakit kaybetmeden pişirilmesi ve kesinlikle tekrar dondurulmaması gerektiğini vurguladı. Oda sıcaklığında bekletmek yerine, derin dondurucudan çıkarılan etin buzdolabının alt raflarında çözdürülmesinin, etin bozulmasını ve zararlı hale gelmesini önleyeceğini belirtti.
Yorum Yap