Uzman Diyetisyen Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı’nda kesilen etlerin doğru saklama yöntemleri ve sağlıklı tüketim alışkanlıkları hakkında önemli bilgiler verdi.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı’nda kesilen etlerin sindirim sağlığı açısından önemli bir detayı paylaştı. Ciğerli, taze kesilen kurban etlerinin doğrudan tüketilmemesi, derin dondurucuda en az bir gün dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Bu uygulamanın sindirim güçlüklerini ve olası mide rahatsızlıklarını engellediğini ifade etti.
Kurban Bayramı’nda değişen öğün saatleri ve yoğun ziyaretler, beslenme düzeninde aksaklıklara yol açabilmektedir. Diyetisyen Ciğerli, bu dönemde sindirim güçlüğü, kabızlık, mide rahatsızlıkları, tansiyon yükselmesi ve kalp çarpıntısı gibi sağlık sorunlarının artabileceği uyarısında bulundu.
Kırmızı et, vücut için önemli bir protein kaynağıdır. Demir, magnezyum, çinko gibi mineraller ile B12, B6, B1 ve A vitaminlerini yüksek oranda içerir. Ancak C ve E vitaminlerinden yoksundur. Bu sebeple etin sebzelerle birlikte tüketilmesi veya pişirilmesi, sağlıklı beslenme için gereklidir.
Diyetisyen Ciğerli, etin sağlıklı pişirme yöntemleri olarak ızgara veya haşlamayı işaret etti. Bu tekniklerle hazırlanan et yemeklerinin yanında bol yeşillikli, az yağlı ve limon soslu salatalar tüketilmesini önerdi. Kavurma ve kızartma yöntemlerinin ise sindirim güçlüğü ve vitamin mineral kaybına yol açtığını belirterek, bu tür pişirme tekniklerinden kaçınılması gerektiğini vurguladı.
Kesilen kurban etlerinin derin dondurucuda en az bir gün dinlendirilmesi gerektiğini Diyetisyen Ciğerli yineledi. Etler küçük parçalara ayrılmalı, ardından buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılmalıdır. Bu şekilde buzdolabının buzluk bölümünde -2 derecede beş güne kadar muhafaza edilebilir.
Derin dondurucuda ise etler -18 derecede üç aya kadar güvenle saklanabilir. Et, potansiyel riskli bir besin maddesi olduğu için çözdürüldükten sonra derhal pişirilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır. Çözdürme işlemi oda sıcaklığında değil, buzdolabının alt raflarında yapılmalıdır. Bu yöntem, etin bozulmasını ve zararlı hale gelmesini engeller.
Yorum Yap